出会ってしまったインド。ナマステ。 イメージも先入観もなしで初めて焼きましたがまさに時代の真ん中の味わいではないでしょうか。生豆の状態でも鮮烈な華やかさはまさにエチオピア由来の香りと、『イェレ』と言われる聞きなれない精製方法はコーヒーチェリーとバナナの皮を何層にもして発酵。葉にいる微生物の働きを活性化させてコーヒー本来の味わいをより豊かに引き出す方法のようです。もちろんその視点は土壌にも及び分析研究がされています。 『土・火・風・水・空』インドの奥深さに味わいだけでなくハマりそうです。 深煎りは華やかな香りにスパイシーさと甘味がグッと広がります。深いのに爽やかでまさにエキゾチック。これからの季節にも寄り添ってくれそうです。 【原産地】インド 【生産地域】カルナータカ州 チックマンガルール 【生産者】ガンゲギリエステートの生産者の皆さん 【精製方法】イェレ ナチュラル 【品種】セレクション9(エチオピア系統とハイブリットティモールの交配種) 【標高】1400m-1450m 【焙煎度合】深煎り 珈琲バッグはバリエーションよりお選びください。 個包装5個セット 中身だけ15個セット 【焙煎日】を記載して発送しています。刻々と変化していく味わいをお楽しみ下さい。 お豆にとって心地良い環境で保存して頂き 豆の状態で焙煎日から2ヶ月くらい 挽きの状態で焙煎日から1ヶ月くらいでお楽しみ下さい。 【1kg】は記載の焼き具合以外に変更も可能です。ご希望の焼き具合を備考欄にお知らせ下さい。【中煎り】【中深煎り】【深煎り】 ご注文&決済確認後、工房のお休み(日、祝)を除く3日以内に発送致します。 お日にち指定はお支払い確認後3日後から承ります。 こちらは備考欄にお知らせください。 ◎NEWSの【お支払方法の変更のお知らせ】をご確認の上『代金引換』を指定して【ご注文】をお願い致します。